Dochilak restaurant
En ce dimanche ensoleillé, nous cherchions une adresse sympa, savoureuse,, exotique et à proximité des Tuileries en préambule d’une agréable promènade digestive.
INFOS PRATIQUES
- Lun – Ven : 12h – 15h / 18h30 – 22h – Sam – Dim 12h – 22h
- Prix : €€
- 22 rue saint Augustin – 75002
- 01 40 07 93 51
- Prix : €€
TYPE DE CUISINE
- Coréenne
CE QU’ON RETIENDRA
Soupe
Il s’agit d’un bouillon claire avec des petites cuves et une omelette pochée qui fait un doux effet nuageux. Elle change toute les semaines.
Ravioilis Crevette
Ils sont bons, ce ne sont pas non plus les meilleurs que j’ai mangé. Ils ont très fort goût de pâte de crevette et ils sont un peu secs. Par contre la taille toute mini de dégustation est chouette !
la sauce est un mélange de Nioc man, du mirin et une touche de sauce soja.
Saumon
Le saumon est bon mais il manque un peu de caramélisation. la sauce soja Est bonne mais elle manque d’une pointe de gingembre. Je recommande l’accompagnement riz noir.
la sauce est un mélange de sauce soja claire, du gingembre, de l’ail, des graines de sesame balnc, des morceaux de cives et ça rééquilibre le sel du riz et du saumon qui sont un peu sucrés.
Bimbimbap tofu
Le tofu est juste poêle – il est pas du tout mariné. C’est du tofu ferme. Il y a un jaune d’œuf au centre, des épinards frais carottes crues marinées, radis blanc marinés, pousse de haricot mungo juste cuite, des lamelles de courgette du choux normal et du riz blanc.
l’énorme avantage de la cuisson au bol est que le riz est grillé sur les bords, et quand on éclate le jaune d’œuf c’est juste dingue. C’est vraiment un plat qui se mélange !!!
comme on a choisi une garniture qui est juste sauté et pas mariné, le plat est super fade…
Accompagnements
Du kimchi de Chou qui ets pas trop mauvais mais pas très fort.
les racines de lotus caramélisées sont bonnes, pas trop sucrées
Les lamelles de pomme de terre dans la graisse ne présentent pas un grand intérêt à mon goût.
le wakame est cuit dans du bouillon et une touche de vinaigre, classique mais bon.
Font chaocolat et yuzu
Alors le fondant est extrêmement fondant- il est vraiment à peine cuit.l’intérieur ressemble à une ganache et les extérieurs a du flan. Il n,‘ y a aucun côté cuit et croustillant. On sent bien le yuzu. Le fondant n,’est pas trop sucré et l’ensemble est bon mais très écœurant. Par contre si vous aimiez lécher le reste du plat lorsque vous prépariez un gâteau au chocolat en étant petits, vous allez être ravis !!!
LA DÉCORATION
Sobre épurée – il y a des tables basses et un joli comptoir central qui permet de voir l a plupart des préparations.
Mention toute particulière pour la vaisselle qui est juste dingue !!! Sublime, en laiton brossée
Les verres sont aussi en laiton en finition nid d’abeille. Que cela soit le design ou la matière, c’est tellement beau que c’est une raison suffisante pour moi d’y retourner !!!
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